蛋糕蛋糕我來ㄌ~比利小雞－ＭＯＮＥＴ莫內手創 ~兒童黏土捏塑-麵包花-紙黏土-蝶古巴特拼貼~

先來說說比利小雞~介紹一下給大家

它是於民國83年在桃園發跡的

也是有名的蛋糕連鎖店

它的特殊名子來源是根據兩位創辦女性的名子

比利〈陳美鳳〉與小雞〈張碧娥〉

所命名的

『比利』是英文名---象徵它美國式的自由經營理念

『小雞』---則象徵它為蛋糕專賣店

以著一個理念創造了比利小雞---『雞生蛋，蛋生蛋糕』

它擁有一些別的蛋糕店所沒有的特色---

它的店面及店內都是經過精心設計

讓進入店內享受蛋糕的人都能感受到舒適

在比利小雞

吃蛋糕不但是一種味覺的享受

也是一種視覺的享受

還有它另外會做一些具有特殊造型的蛋糕

它也擁有屬於自己的招牌蛋糕---

黑森林蛋糕

生日、特殊節日時，總是習慣有著蛋糕陪伴，在香甜、快樂的氛圍中，很多人都會沉浸在愉悅的氣氛，這就是比利小雞所要販售的「心情」。

◎ 蛋糕的服裝設計師

總是推出各式新奇的蛋糕，創意源源不絕的比利小雞董事長陳美鳳，看到市面上四平八穩的蛋糕樣式，喜歡做革命事情的她，不滿意看著一成不變的蛋糕，因而每遇到一個節日時，就想盡辦法針對節日的精神，做出吸引人的蛋糕造型。

「我們把自己定位成幫蛋糕穿衣服的設計師，在蛋糕上放置我們的想法，所以在母親節時會推出便當蛋糕，父親節時推出威爾鋼蛋糕，情人節就研發車床族蛋糕，讓收禮的人看到蛋糕時可以會心一笑，節日的氣氛就被我們烘培出來了。」陳美鳳認為他們不只是賣蛋糕，還賣給客戶一個「心情」。

而提起了比利小雞的創意，陳美鳳難掩驕傲的說：「我們在情人節時推出了全世界第一件的巧克力內衣，相當符合情人節所需要的意境。」而這些創意源自於比利小雞的企劃團隊，「企劃團隊的組頭就是我，我會要求企劃人員盡力發想，有時在找資訊、資源時真的很痛苦，不過，就很像嗑藥一樣，當有成就感出現後，會欲罷不能、創意一直湧現，期待自己把蛋糕做得更好。」她語氣堅定的說著。

◎ 用老闆的錢學習投資管理經驗

現在是一位成功的造型蛋糕店經營者，跟她小時候的志願可是相差萬里，她笑著說：「小朋友的志願總是說要當老師。」然而，因為家境貧窮的問題，讓她無法繼續升學、獲得很高的學歷，很早就得要工作，以維持家計。「我在餐飲業從事了將近14年的時間，遇到了一個非常棒的老闆，讓我可以學習很多知識跟經驗。」

她進一步說明：「那位老闆在美國時主修企業管理，很懂得授權的概念，跟他一起工作，只要你報告超過5分鐘，他就開始驟眉頭，重點不講完，跟著就換姿勢給你看，完全就是要你說重點給他知道，平常他也是一律看報表上的數字，來評估事業體營運的好壞。」

停頓了一會兒，陳美鳳繼續說：「他的七個事業體都是我在管理，平時他也會要求我提投資案，那時我就會努力擬企劃案讓他評估，他覺得可行後，就可以直接實施，等於是拿老闆的錢創業，嚐試的機會就很多了。」她笑了起來。

而當她面臨三十而立的關卡時，她認為可以憑藉著自己豐富的實戰經驗，出來自己創業，回想當時的情景，她緩緩的說：「老闆那時希望我可以退到幕後當董事，但我覺得沒有發揮的空間，就跟他說要去做他最不喜歡的行業，因為他認為蛋糕專賣店並不是有效的投資。」對當時餐飲業隨隨便便都有五、六百萬元的營業額來說，蛋糕店的利潤當然不能相比，陳美鳳卻仍是堅持想要創業的念頭，把當初被老闆駁回的投資案，成為自己創業的起點。

現在不少蛋糕專賣店林立，比利小雞也是其中之一，甚至開展了連鎖店的型態，「我們進行到現在，還算是很順利，現在也有不少店跟著我們的腳步走，我覺得這樣很好，讓台灣消費者多了很多選擇。」她笑著說。然而，展店的速度，跟其他相同型態的商店相比起來，比利小雞卻慢了許多，針對這一點，她解釋說：「在投資部分，我需要做很謹慎的規劃，會偏向保守態度。」

◎ 家境的問題讓她投資保守

投資態度趨於保守，主要源自於她對金錢的看法。「小時候父親被人家倒會，他全部扛起責任，那時家裡真的很窮，我們家在夜市做生意，可以說是最早的7-11，因為連同父母，還有七、八個小孩都輪流去做生意，在當時每天生意做到凌晨兩、三點，早上又要早起上課，不僅長期睡眠不足，還一天到晚上課遲到！」

當時的她，因為長期勞動的關係，10隻手指頭就將近有21個傷口，就是俗稱的富貴手，看了許多的醫生，都說得要開刀醫治，但是家境的問題卻沒有辦法讓她如願開刀，「那時候嚴重到上體育課打球時，半個小時就要換一顆球，因為上面都是我的血，其他小朋友根本不敢碰！」

談起了當時的情景，在笑聲中她輕描淡寫的說：「校外遠足時，父母看我工作很辛苦，還是硬著頭皮答應讓我去，那時我大大的背包裝著便當、豬肉乾跟肉鬆，其他的小朋友裝的都是很好吃的零食或是蘋果，我根本不敢跟他們比，覺得可以出去玩已經很不錯了，就只好躲在石頭後面吃。這樣的家境，讓我平常在班上繳費永遠都是最後一個繳齊！」

也就是因為從小對金錢的在意，出社會工作後，她對金錢的規劃比一般人都還來得謹慎，「我會把人生該花多少錢都作一個仔細的規劃，要給子女多少錢也都會規劃，以前最想要在35歲退休，不過今年38歲了，好像無法退休了。」她笑著說。

以前的陳美鳳除了睡覺、溝通，就是工作，一般人工作8小時，她可是工作16小時，對她來說，只是用時間換取空間，希望自己在35歲退休後，可以到處玩。儘管現年38歲的她，仍得要在職場上繼續衝鋒陷陣，但自認為已經不是在工作、而是在經營興趣的她，現在最大的目標就是把代表快樂、幸福的蛋糕，設計更新穎的蛋糕造型，呈現給每一位享受愉悅氣氛的人們。